الأغذية والمأكولات الممنوعة الكيتو دايت

الأغذية والمأكولات الممنوعة الكيتو دايت:

تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات، والأطعمة التي تحتوي على السكريات والنَشويّات.

وهذا يعني أن إِتباع نِظام غذائي قليل الكربوهيدرات يحتاج في الأساس إلى تجنب الأطعمة السكرية تمامًا، وتجنب الأطعمة النشوية مثل الخبز والمعكرونة والأرز والبطاطس، وأيضا تَجنب الأطعمة المُصنعة.

نؤكِد مرةً أُخرى يجب أن يكون الغذاء غنياً بالدهون، ويحتوي على كميات معتدلة من البروتين، وكميات منخفضة من الكربوهيدرات.

دليل تقريبي كمصدر للطاقة ينصح بإتباعه وهو كالآتي: 5 بالمئة كربوهيدرات، من 15 الى 25 بالمئة بروتين, 75 بالمئة دهون.

5. قائمة المشتريات الممنوع في الكيتو دايت

بعد تعرفك على الطعام الذي يمكن تناوله مع الكيتو وهو كثير جداً ومليء بالخيارات، ننتقل الآن الى الأطعمة الممنوعة والتي لا يمكنك تناولها وهذه الاطعمة يمكنك تجاوزها واستبدالها بالاطعمة الصحية والمسموحة في الكيتو.

تذكر أن الهدف من الكيتو دايت هو الدخول في حالة الكيتوسس عن طريق الحد من تناول الكربوهيدرات إلى حوالي 5 % من إجمالي احتياجاتك من السعرات الحرارية واستهلاك حوالي 75 % من السعرات الحرارية من الدهون.

الخضروات والفواكه تحتوي وبشكل طبيعي على الكربوهيدرات، وتلك الموجودة في القائمة أعلاه هي التي تحتوي على أقل نسبة من الكربوهيدرات بالإضافة الى احتوائها على العديد من المواد الغذائية المفيدة.

عند الحديث عن الطعام الممنوع في الكيتو فتذكر هذه القواعد وهي باختصار:

• تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
• تجنب الأطعمة التي تخضع لاجراءات التي من خلالها يتم ازالة الدهون.
• تجنب الأطعمة التي يتم معالجتها بشكل كبير.
• تجنب الأطعمة التي تحتوي على العديد من المواد المضافة.

فيما يلي قائمة شاملة من الأطعمة الممنوعة في الكيتو لتتجنبها تمامًا:

أ. الجبوب والسكريات المضافة

هذه أالمجموعة من الأطعمة يجب تجنبها، لأن جميع هذه الأطعمة تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات، وذلك إما في شكل حبوب أو سكريات مضافة. إذا تناولت هذه الأطعمة فسوف يستخدمها جسمك لتوفير الطاقة لخلاياه من الجلوكوز بدلاً من استخدام الدهون. وهذا سيمنع الدخول في حالة الكيتوسس وجني فوائد الكيتو دايت.

• القمح
• الحنطة السوداء
• الكسكس أو الكُسْكسي
• كعك أو خبز الجاودار
• جميع أنواع الحبز (باستثناء الذي يحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات)
• الكعك
• البسكويت
• الكيك
• الكينوا
• السورغم
• جميع أنواع الحبوب الكاملة
• المواد المغلظة أو مثخنات القوام مثل النشا والمساحيق الفورية
• النخالة
• الكعك المحلى
• دقيق الدخن أو البشنة
• جميع أنواع حبوب الإفطار
• منتجات الذرة
• المعكرونة
• الأرز
• البوب كورن

ب. منتجات الألبان

فيما يلي منتجات الألبان ومشتقاتها سبب وجودها في قائمة الممنوعات لأنها تمت إزالة منها جميع المواد الدهنية من خلال المعالجة، أو بسبب أضافات السكر أو مواد إضافية أخرى.

• الألبان منزوع الدسم جزئيا
• الألبان خالي من الدسم
• بوظة
• الجبن القابل للدهن
• مبيض قهوة
• حليب الأرز
• حليب الصويا
• الحلوى الشحمية أو البودينق
• الحليب المركز

ج. الخضروات النشوية أو الخضروات التي تنمو نحت سطح الأرض

معظم الخضروات النشوية أو عالية الكربوهيدرات إما تلك التي تنمو تحت الأرض أو تلك التي تدخل في فئة البقوليات. بينما تحتوي البقوليات على نسبة كبيرة من البروتين إلا أنها غنية أيضًا بالكربوهيدرات.

• الشمندر
• الفول والبقوليات الأخرى
• الجزر الأبيض
  البازيلاء
• البطاطا
• البطاطا الحلوة
• نبات اليوكا
• الجزر
• البصل

د. الدهون والزيوت

الدهون والزيوت التي يجب تجنبها هي تلك التي تخضع لمعالجة كبيرة ولديها خطر احتواء الدهون غير المشبعة، أو الزيوت المشتقة من الأطعمة الممنوعة في الكيتو.

• زيوت البذور مثل زيت السمسم، زيت الصويا
• سمن نباتي
• زيت نباتي
• زيت الذرة
• الشورتنج ( دهون نصف صلبة)

هـ. المحليات أو السكريات

ربما لا يحتاج هذا الجزء إلى الكثير من التفسير. تعتبر المحليات من الكربوهيدرات النقية. والمحليات الصناعية يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي، خاصة لدى الأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو، ويمكن أن يكون لها آثار ثانوية أخرى غير المرغوب فيها.

• الصبار الأمريكي (الأغاف)
• المحليات الصناعية
• العصائر
• الفاكهة المجففة
• الفركتوز أو سكر الفاكهة
• العسل
• الحليب
• السكر بجميع أشكاله (بني، أبيض، مسحوق)
• حلوى السكر
• الحلويات
• شراب القيقب

و. المشروبات والسوائل

لا نفكر في العادة أن المشروبات هي المشكلة الرئيسية عندما يتعلق الأمر باستهلاكنا للسكر. ومع ذلك حتى الخيارات التي تبدو صحية يمكن أن تحتوي على الكثير من السكر مثل المشروبات الغازية العادية. المشروبات الموجودة في القائمة أدناه مليئة بالكربوهيدرات ويجب تجنبها.

• عصير البرتقال
• الصودا الدايت والصودا العادية
• عصير التفاح
• عصير مركز
• عصير التوت البري
• البيرة
• عصير الخضروات
• عصير الفواكه
• عصير ألوة فيرا او عصير الصبر
• البيبسي الدايت أو الزيرو، الكولا الدايت أو الزيرو ومشابهاتها

ع. اللحوم المصنعة

هل تعلم أن العديد من أنواع اللحوم المصنعة تحتوي على السكريات المضافة؟ نحن بحاجة إلى التأكد من تجنب اللحوم التي تم تتبيلها أو تحضيرها أو إعدادها مع المكونات أو الاطعمة الممنوعة في الكيتو.

• اللحوم المصنعة
• نقانق فيينا
• لحم مفروم بالصويا
• اللحوم المخبوزة
• اللحوم المعالجة الجاهزة

ي. المنتجات المعالجة والمنتجات التي تحتوي على اضافات غير صحية وممنوعة في الكيتو

في هذه الفئة الكبيرة نحن نحتاج إلى التأكد من تجنب أي شيء خضع لمعالجة متعددة الخطوات، أو يحتوي على إضافات غير مرغوب فيها في الكيتو.

• المعلبات
• الأطعمة التي تحتوي على السكريات المضافة
• معظم الصلصات المعبأة في زجاجات
• الصلصات التجارية والمخللات
• كاتشب
• مايونيز
• معظم الوجبات السريعة
• معظم المنتجات الحفيفة التي تتواجد في البقالة مثل البسكويت والشكولاته والشيبس الخ….

يمكنك تناول الكاتشب أو المايونيز اذا كان لا يحتوي على اضافات غير مرغوب بها او كمية كبيرة من الكربوهيدرات، لذلك تأكد من قرائك للملصق قبل ان تقرر شراء هذه المنتجات، نصيحيتي لك هو ان تقوم بصنع مثل هذه الصلصات في المنزل فهي سهلة التحضير.

ماذا يجب أن أشرب عند إتباع حمية كيتو دايت:

إِن أفضل المشروبات بالتأكيد هيَ الماء، ويُنصح بِشُرب كميات كبيرة من الماء يومياً، إن تناول الشاي أو القهوة بشكل معتدل هو أمر طبيعي ولا يؤثر على الحمية، ولكن تجنب إستخدام المُحليات.

كميات قليلة من الحليب مع الشاي او القهوة ايضاً هو أمر طبيعي ولا يؤثر على الحمية، ولكن تجنب تناول المشروبات الغازية والهوت شوكليت و الكابتشينو و اللاتيه (المشروبات التي تحتوي على الرغوة الكثيفة).

الأغذية المسموح بها عند إتباع حمية الكيتو دايت

الأغذية المسموح بها عند إتباع حمية الكيتو دايت:

كُلما كان عدد الكربوهيدرات في القيمة الغذائية أقل يعني ذلك أفضل للدخول في مرحلة الكِيتوسس، مع تناول الدهون بشكل كبير والبروتين بشكل معتدل.

في هذه الجداول أدناه، هي قيمة الكربوهيدرات الصافية لكل 100 غرام، كلما كانت قيمة الكربوهيدرات اقل من 6 يعني ذلك بقائك في مرحلة الكيتوسس المثالية.

المشروبات والأغذية المثالية للبدء في الكيتو

اسم الغذاء	قيمة الكربوهيدرات الصافية لكل 100 غم
اللحوم	0 غم
الأجبان	1 غم
البيض	1 غم
الدهون الطبيعية	0 غم
زيت الزيتون	0 غم
الزبدة	0 غم
الماء	0 غم
القهوة	0 غم
الشاي	0 غم

الخصروات التي تنمو فوق الأرض 1 الى 5 غم وهي جيدة ومثالية للبدء في حمية الكيتو دايت:

اسم الغذاء	قيمة الكربوهيدرات الصافية لكل 100 غم
البندورة	3 غم
الخيار	3 غم
الزيتون	3 غم
الباذنجان	3 غم
الخسّ	2 غم
القرنبيط (الزهرة)	4 غم
الفليفلة الخضراء	3 غم
الفليفلة الحمراء	4 غم
الفليفلة الصفراء	5 غم
الملفوف	3 غم
الأفوكادو	2 غم
بروكلي	4 غم
كوسا	3 غم
السبانخ	1 غم
لفت	4 غم
الفاصوليا الخضراء	4 غم

الخصروات التي تنمو تحت الأرض

بعض هذه الخضروات تحتوي على نسبة كربوهيدرات كبيرة، لذلك اذا كنت ترغب بتناول هذا النوع من الخضروات وغير موجودة في القائمة أدناه يرجى التحقق من القيمة قبل البدء بتناولها:

اسم الغذاء	قيمة الكربوهيدرات الصافية لكل 100 غم
الجزر	7 غم
الجزر الأبيض	13 غم
البصل	7 غم
الشمندر	7 غم
اللفت الأصفر	7 غم
البطاطا	15 غم
البطاطا الحلوة	17 غم

الفواكه الشائعة

هذه الفواكه البعض هو جيد والآخر يحتوي على نسبة كربوهيدرات مرتفعة ومتوسطة، إذا لم كنت ترغب بتناول فاكهه أخرى وغير موجودة في القائمة أدناه يرجى التحقق من القيمة قبل البدء بتناولها:

اسم الغذاء	قيمة الكربوهيدرات الصافية لكل 100 غم
الليمون	3 غم
خوخ	7 غم
درّاق	9 غم
البرتقال	10 غم
التفاح	12 غم
الايجاص	12 غم
العنب	16 غم
الموز	20 غم
المانجو	13 غم
الأناناس	12 غم
البطيخ	10 غم
المندلينا أو الكلمنتينا	10 غم
الكرز	10 غم
الشمام	7 غم
جوز الهند	6 غم
الكيوي	12 غم

تشكل هذه الأطعمة نسبة كبيرة من الكربوهيدرات، لذلك تجنب تناولها في الكيتو دايت:

اسم الغذاء	قيمة الكربوهيدرات الصافية لكل 100 غم
الذرة	15 غم
البازيلاء	9 غم
العدس	12 غم
الفول المدمس	16 غم
الخبز	46 غم
الشوكلاته	60 غم
الحلوى السكرية	70 غم
الدونات	49 غم
الرز المطبوخ	28 غم
المشروبات الغازية	52 غم
المعكرونة المطبوخة	29 غم

إن أهم شيء للدخول في مرحلة الكِيتوسس هي تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات.

يجب أن تكون كمية الكربوهيدرات لا تتجاوز 50 غراماً كل يوم كمعدل صافي من الكربوهيدرات، والذي يُنصح به 20 غراماً يومياً كمعدل صافي من الكربوهيدرات.

إن حساب الكميات بالغرام لمعدل الكربوهيدرات عند تناول الوجبات الغذائية الكيتونية هو أمر جيد، ولكن إذا التزمت بالأطعمة والوصفات الموصى بها وابتعدت عن الأطعمة التي لا يُنصح بتناولها عندها يمكنك الاستمرار بهذه الحِمية بدون حساب.

إنفلونزا الكيتو:

إنفلونزا الكيتو:

إنفلونزا الكيتو هي ببساطة أعراض الانسحاب من الكاربوهيدرات. فعندما تقطع الكاربوهيدرات بشكل فجائي في أول أيام الكيتو يصيبك:

• الدوخة
• الغثيان
• الإسهال أو الإمساك
• الصداع
• الإعياء
• الشد العضلي
• العصبية

لتجنب هذه الأعراض يمكنك:

1 – خفض الكاربوهيدرات أو السعرات بشكل تدريجي وليس بشكل فجائي.

2 – شرب كميات كافية من المياه يومياً (احرص على أن يكون لون بولك فاتح دائماً وليس أصفراً).

3 – تناول كمية كافية من المعادن والأملاح (راجع قسم المكملات) مثل الصوديوم والبوتاسيوم والماجنيزيوم.

4 – مثل أي دايت، يجب أن يكون طعامك صحي. تناول الكثير من الخضروات والألياف. لن تشعر بصحة جيدة على طعام أغلبه كنتاكي وبيج ماك بدون خبز.

جدول كيتو دايت للأكل

جدول كيتو دايت للأكل

هنا يأتينا الكلام عن ماكروز الكيتو الدايت. الماكروز هي كمية المغذيات من بروتين وكاربوهيدرات ودهون.

• 1 جرام بروتين = 4 سعرات حرارية
• 1 جرام كارب = 4 سعرات حرارية
• 1 جرام دهون = 9 سعرات حرارية
• المطلوب تناول من 1 إلى 1.6 جرام بروتين من وزنك لكل كجم من وزنك. الرقم الأقل لغير الرياضي والرقم الأعلى للرياضي
• أقل من 50 جرام كارب (أقل من 20 جرام يضعك في حالة الكيتوسيس أسرع)
• بقية السعرات من الدهون
• فلو تتناول 2000 سعر حراري ووزنك 80 كجم، تكون الماكروز كالآتي:
• 1.6 * 80 = 128 جرام بروتين
• أي 128 * 4 سعر حراري = 512 سعر حراري من البروتين
• 50 جرام كارب * 4 سعر حراري = 200 سعر حراري من الكاربوهيدرات
• إذن، السعرات المتبقية للدهون هي 2000 – 512 – 200 = 1288 سعر حراري
• وبما أن كل جرام دهون به 9 سعرات حرارية، إذن مطلوب تناول 143 جرام دهون. وهذا نموذج لدايت كيتو (الكمية بالجرام):

لاحظ أن 150 جرام دجاج ليس معناها 150 جرام بروتين. 150 جرام دجاج يحتوي على 45 جرام بروتين و 0 جرام كربوهيدرات و 6 جرام دهون.

لاحظ أن الكربوهيدرات هي 39 جرام، يعني أقل من الحد الأقصى 50 جرام. وللعلم، في الكيتو نحن نحسب الـ Net carb، أي “صافي الكارب”، وصافي الكارب = حجم الكارب الكلي – الألياف = 39-9 = 30

أجلت عليك هذه المعلومة حتى لا تشتت في البداية ما تحسبه في الكيتو هو صافي الكارب، أي أنت تخصم وزن الألياف. هذا لأن الألياف لا تتحول لجلوكوز في الدم.

إذن، كما فهمت من ماكروز الكيتو، نحن نحتاج للأطعمة البروتينية والطعام عالي الدهون، ونحتاج لتجنب الأطعمة عالية الكارب (أو صافي الكارب).

كيف تخسر دهونك بالكيتو

كيف تخسر دهونك عليه؟

هناك خطأ شائع في المقالات العربية، يقولون أنه يمكنك تناول كميات مفتوحة من البروتين والدهون وتخسر وزنك طالما منعت الكارب! هذا خطأ لسبب بسيط، وهو أن هناك الكثير من الرياضيين ولاعبي كمال الأجسام يتبعون رجيم الكيتو للتضخيم، أي أنهم يتناولون كميات طعام كبيرة لزيادة وزنهم، أو حتى رياضيون يتبعونه مع الحفاظ على وزنهم، وبالتالي خسارتك للدهون تعتمد بشكل أساسي على كمية الطعام أو السعرات التي تأكلها. فلو كنت تعاني من ثبات الوزن أثناء الكيتو دايت، هذا بسبب أنك تتناول كمية طعام أكثر من المطلوب. لا تصدق المواقع العربية التي تنصحك بتناول كميات طعام مفتوحة مع هذا الدايت.

نعم، هناك البعض ممن لا يوزنون طعامهم أو يحسبون سعراتهم ويخسرون دهونهم على الكيتوجينك دايت، هؤلاء الأشخاص معظمهم مصابون بالسمنة المفرطة. بمجرد قطع الكربوهيدرات والسكريات والحلويات والمعجنات والأرز والمكرونة يحدث تقليل ملحوظ للسعرات بسبب تقليل خيارات الطعام، كما أن البروتين والدهون والخضروات تساعد كثيراً على الشبع، فيأكل الشخص السمين كمية طعام أقل تلقائياً مما كان معتاداً على أكله.

ولكن الأشخاص صغار الحجم أو غير المصابين بالسمنة المفرطة قد لا ينجح معهم الأمر، فهؤلاء الأشخاص معدل احتياجهم للسعرات الحرارية قليل (معدل أيضهم منخفض نسبياً بسبب صغر حجمهم)، وبالتالي يحتاجون للتحكم في كميات الطعام والسعرات بشكل أدق لكي يخسروا وزنهم بمعدل جيد ومستمر.

خسارة الدهون تحدث عندما تأكل سعرات حرارية أقل مما تستهلك يومياً، جسمك يستهلك الطاقة على مدار اليوم للمشي والحركة والقيام والقعود وأعمال المنزل والقيادة ووظائف الجسم الحيوية من تنفس واخراج وهضم والتحكم في درجة حرارة الجسم والدورة الدموية ..الخ

هذه الطاقة التي تستهلكها يومياً تسمى TDEE  أو Total Daily Energy Expenditure أو الاحتياجات اليومية من السعرات الحرارية، كتبت عنها بالتفصيل هنا. وتقاس هذه الطاقة بالسعر الحراري. السعر الحراري: هي كمية الطاقة اللازمة لرفع درجة حرارة 1 كجم من المياه 1 درجة مئوية.

إذن، لكي تخسر وزنك على الرجيم الكيتوني، أو على أي رجيماً كان، يجب حساب احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية، ثم تتناول كمية سعرات أقل منها بـ 20% إلى 40%. يعوض جسمك هذا العجز في السعرات عن طريق حرق دهون جسمك.

يمكنك حساب احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية هنا.

أو يمكنك ببساطة حسابها بمعادلة بسيطة وهي ضرب وزنك بالكجم *  30

فلو كان وزنك 83 كجم، تكون احتياجاتك من السعرات = 83 * 30 = 2500 سعر حراري.

فلو خصمت 20% من الـ 2500،  تأكل 2000 سعر حراري يومياً، فأنت تخلق عجز 500 سعر، ويكون هناك عجز أسبوعي = 7 * 500 = 3500 سعر حراري.

وبما أن 1 كجم دهون به حوالي 7000 سعر حراري، فجسمك يعوض عجز الـ 3500 أسبوعياً عن طريق حرق نصف كجم دهون من جسمك.

أما لو أكلت 1500 سعر حراري يومياً، فأنت تخلق عجز 1000 سعر حراري يومياً، أي تخلق عجز 7000 سعر حراري أسبوعياً وتخسر 1 كجم من دهون جسمك أسبوعياً.

طبعاً مع زيادة نشاط الحركي غير الرياضي و  تمارين الحديد يمكنك زيادة معدل خسارتك للوزن عن هذا.

للمزيد عن أهمية حساب السعرات للتخسيس يمكنك قراءة هذه المقالات:

هل يمكنك خسارة وزنك بدون ميزان مطبخ؟

ما هي الفاكهة التي تزيد وزن أو تساعد على التخسيس؟

الطعام المسموح والممنوع في الرجيم

في هذه المقالات شرحت آلية خسارة الوزن مع تقليل السعرات الحرارية.

لو مازلت مبتدئاً وترى حساب السعرات الحرارية أمراً معقداً عليك، أنا وضعت لاحقاً في هذه المقالة جداول للرجيم الكيتوني جاهزة تمشي عليها بدون حساب.

خلاصة كيف تخسر وزنك على حمية الكيتو: لكي تخسر وزنك على أي رجيم، يجب تناول سعرات حرارية أقل مما تستهلك. هذه أبسط قواعد الديناميكا الحرارية، الطاقة لا تفنى ولا تستحدث من عدم. لو تناولت كمية كبيرة من الدهون والمقالي والمكسرات قد يثبت وزنك. لا تصدق المواقع التي تنصحك بتناول كميات مفتوحة من الطعام لأنهم يختارون الطريق الأسهل للترويج لمنتجاً ما.

الكيتوزية والحماض الكيتوني

الكيتوزية والحماض الكيتوني

هناك العديد من المفاهيم الخاطئة حول الكيتوسس، ومن الشائع منها الخلط بين الحماض الكيتوني والكيتوسس.

الحماض الكيتوني هي حالة خطيرة تتطلب رعايه طبية فورية وغالباً ما تحدث للأشخاص المصابون بمرض السكري من النوع الأول والذين لا يتناولون الأنسولين.

بعض العاملين في مجال الرعايه الصحيه لا يعرفون الفرق بين هاتين الحالتين، والسبب وراء ذلك هو أن الأسماء مماثلة إلى حدٍ ما، ونقص المعرفة حول الاختلافات.

المُلخص: الكيتوسس والحماض الكيتوني هما حالتين محتلفتين.

الكيتوسس: هي حالة طبيعية 100% وتخضع للسيطرة الكاملة من خلال الجسم، وتحدث من خلال إتباع نظام غذائي قليل الكربوهيدرات أو النظام الغذائي الكيتوني، أو من خلال الصيام عند عدم توفر الطاقة اللازمة المعتاد عليها.

الحماض الكيتوني: هو خلل شديد يحدث في الجسم، وإنتاج مفرط وغير منتظم من الكيتونات، مما يؤدي إلى أعراض مختلفة مثل الغثيان والقيء وآلام في المعدة، ثم يليها الأرتباك وفي النهاية فقدان الوعي والغيبوبة، لذلك تتطلب هذه الحالة علاجاً طبياً بأسرع وقت لأنه قد تكون مميتة في بعض الأحيان.

يظهر الرسم البياني ادناه الفرق الشاسع في كميه الكيتونات في الدم، في كل من الكيتوسس والحماض الكيتوني

عند اتباع نظام غذائي قليل الكربوهيدرات من المستحيل الوصول الى مستوى 3 مليمول او اكثر في مستوى الكيتونات.

ان الفرق بين الكيتوزية والحماض الكيتوني مثل الفرق بين شرب كوب من الماء والغرق في البحر، كلتا الحالتين تتعلق بالماء! ولكنهما مختلفين تماما، شرب كوب من الماء لن يجعلك تغرق، والكيتوسس لا يؤدي الى الحماض الكيتوني.

اذا كان لديك بنكرياس طبيعي وصحيح وقادر على انتاج الانسولين، او بمعنى اخر ليس لديك النوع الاول من مرض السكري، سيكون من الصعب للغايه او من المستحيل ان تصاب بالحماض الكيتوني حتى لو حاولت ذلك، لأن مستويات الكيتونات المرتفعه تؤدي الى الافراج عن الانسولين، والذي يعمل على ايقاف انتاج الكيتونات.

بعبارة أخرى، يمتلك الجسم شبكة امان تجعل من المستحيل للأشخاص الأصحاء أن يصابوا بالحماض الكيتوني.

الحماض الكيتوني والتعامل معه

هناك 3 استثناءات يمكن أن تُحدث الحماض الكيتوني.

• مرض السكري من النوع الأول، بما أن الجسم يفتقر إلى الأنسولين يجب التأكد بحقن الجسم بما يحتاجه من الأنسولين.
• الأشخاص الذين يتناولون أدوية مع مثبطات (SGLT2) لمرض السكري من النوع الثاني.
• الرضاعة الطبيعية والحوامل، في حالات نادرة جداً يمكن أن يؤدي إتباع نظام غذائي كيتوني عند الرضاعة الطبيعية إلى الحماض الكيتوني، لذلك يجب التأكد من النظام الغذائي ليكون آمناً.

الحماض الكيتوني يجعلك في حالة مرض حاد وغثيان وضعف شديد، ولكن هناك علاج بسيط وهو كالآتي:
اذا كنت تعتقد أن لديك الحماض الكيتوني أو لديك اية من الأعراض التي سبق ذكرها، عندها تناول الكربوهيدرات مباشرة مثلاً (حبتين من الفاكهه أو ساندويش أو كوب من العصير)، وإذا كان لديك مرض السكري من النوع الأول تناول المزيد من الأنسولين، إذا لم تشعر بتحسن على الفور عندها قم بالاتصال مباشرة مع الطوارىء الطبية.

كيفية الوصول واعراض مرحلة الكيتوسس أو الكيتوزية (Ketosis)

متى تحدث مرحلة الكيتوسس أو الكيتوزية (Ketosis)

سؤال جميل، تحدث هذا المرحلة عند إنخفاض مستوى الجلوكوز والأنسولين في الجسم وهذا يحدث نتيجة خيارين:

• الأولى في مرحلة الصيام: عند إنخفاض كمية الكربوهيدرات بشكل طبيعي وبدون حساب كمية الكربوهيدرات.
• الثانية عند تقليل الكربوهيدرات وزيادة الدهون في النظام الغذائي: في هذه المرحلة يحرّق الجِسم الدُهون من خِلال الكيتونات الموجودة في الكبد كما وضحنا سابقاً.

المُلخص: لا يستطيع الشخص الصيام لفترات طويلة فعند تناول أول وجبة يرجع الجسم إلى حالتهِ، ولكن عند حَثْ الجسم بشكل مقصود إلى الدخول في مرحلة الكيتوسس فإِن الجسم يبقى في هذه المرحلة إلى أجلٍ غير مُسمى.

الأشخاص الذين لا يُنصح باتباعهم للنظام الغذائي الكيتوني أو رُجيم قليل الكربوهيدرات:

هُنالِكَ العديد من الإِشاعات وسوءٌ للفهم حول كيتو دايت من ناحية الأمان، ولكن هي آمنة لِمعظم الناس، إِلا أن هُناك حالات تتطلب انتباهاً وهم الآتي:

• الأشخاص المُصابون بمرض السكري من النوع الأول والذين يتناولون الأنسولين.
• الأشخاص المُصابون بِإرتفاع ضغط الدم والذين يتناولون أدوية لضغط الدم.
• النِساء المُرضعات والحوامل.

تجدر الأشارة أن هذه الحالات بإمكانهم إتباع الكيتو ولا يمنعون من ذلك، الا انهم يتطلب منهم انبتاهاً بشكل كبير لتفادي حدوث اي مشاكل. لذلك ينصح باستشارة الاخصائي قبل القيام بذلك.

مفهوم الكيتوزية

الكيتوسس تأتي من كلمة الكيتونات أو الكيتون، وهي اسم جزيئات وقود صغيرة تعمل على تزويد الجسم بالطاقة، يتم إنتاج هذه الجزيئات من خلال الدهون التي نأكلها وتستخدم عندما يكون سكر الدم (الجلوكوز) في مستويات منخفضة.

يتم إنتاج هذه الكيتونات عند تناول كميات منخفضة من الكربوهيدرات وهو المصدر الرئيسي لسكر الدم، وتناول كميات معتدلة من البروتين ثم يتم تحويل البروتين الزائد الى سكر الدم.

خلال هذه العملية يتم تحويل الدهون في الكبد الى الكيتونات، والتي تدخل بعد ذلك في مجرى الدم، ثم يتم استخدامها كوقود في خلايا الجسم (كما يحدث مع الجلوكوز ) وللحصول على الطاقة يستخدم الدماغ هذه الكيتونات وهو أمر مهم مهم جداً، وذلك لأن الدماغ لا يمكن أن يتغذى مباشرة من خلال الدهون، ويعتبر الدماغ من الاعضاء الجائعة التي تحتاج الى الوقود بشكل مستمر.

مضاعفة حرق الدهون من خلال الكيتوسيس

يوجد طريقتين للدخول في حالة الكيتوسس،

• الطريقة الأولى هي إتباع نظام غذائي كيتوني (قليل الكربوهيدرات).
• الطريقة الثانية هي من خلال الصيام.

دعني أوصح لك كيف تتم هذه العمليات:
عندما تبدأ احتياطات الجسم من الجلوكوز بالنفاذ، عندها يبدأ الجسم بتحويل مصدر الطاقة لاستمداده من الدهون بدلأ من الكربوهيدرات (الجلوكوز)، عندها تنخفض مستويات هرمون الأنسولين ومستويات تخزين الدهون.

بالاضافة الى حرق الدهون يزداد بشكل كبير، نتيجة لذلك يمكن الوصول الى مخازن الدهون ومن ثم حرق الدهون، وهذه العملية فعّالة وممتازة جداً لفقدان الوزن الزائد.

أثبتت العديد من الدراسات والأبحاث العلمية أن الكيتوزية تؤدي الى فقدان فقدان الوزن بشكل أسرع، كما أثبتت الدراسات وجود العديد من الفوائد الصحية المختلفة.

عندما ينتج الجسم كمية كافية من الكيتونات عندها تظهر بشكل واضح في الدم في العادة أكثر من 0.5mm وهذا يدل على وصول الجسم الى حالة الكيتوسس.

ان أسرع طريقة للوصول الى حالة الكيتوزية هي من خلال الصيام (عدم تناول الطعام بجميع أشكاله) ولكن المشكلة لا يمكن إتباع هذه الطريقة على المدى البعيد.

بالمقابل إتباع النظام الغذائي قليل الكربوهيدرات أو حمية الكيتو، بأمكان الشخص تناول الطعام في أي وقت وتؤدي للوصول إلى مرحلة الكيتوسس، كما ويمكن الحصول على نفس نتائج الصيام مثل إنقاص الوزن ولكن بدون الصوم وبدون الحرمان من الطعام.

كيفية الوصول إلى حالة الكيتوزية

للوصول الى الكيتوزية يجب ان تكون مستويات هرمون تخزين الدهون (الأنسولين) منخفضه، ومن أفضل الطرق للحصول على هذه النتائج هو إتباع نظام غذائي قليل الكربوهيدرات او إتباع حميه الكيتو.
إذا كنت تريد نتائج أسرع للوصول إلى الكيتوسس قم بإتباع نمط الصيام المتقطع جنباً إلى جنب مع النظام الغذائي الكيتوني.

علامات وأعراض الكيتوزية

كيف يمكنك معرفة انك في حالة الكيتوزية؟
يمكنك معرفه ذلك من خلال اختبارات البول، وفحوصات الدم والتنفس، ولكن هناك علامات أخرى تظهر ذلك بدون اللجوء او استخدام الفحوصات

هناك ثلاث طرق لقياس الكيتوسس:

• شرائط البول
• محلل الكيتونات في التنفس
• مقياس الكيتونات في الدم

الاثار الجانبية والمخاوف والمخاطر المحتملة في الكيتوزية

عند البدء بإتباع النظام الغذائي الكيتوني والوصول الى حاله الكيتوسس، فانه من الممكن التعرض لبعض من هذه الأعراض الجانبيه خلال الأسبوع الاول وتشمل هذه الاعراض:
الصداع، الخمول، التهيج، تشنجات الساق، الأمساك، خفقان القلب.
هذه الأعراض عاده ما تكون بسيطه نسبياً، و يمكن تجنب معظمها عن طريق الحصول على ما يكفي الجسم من السوائل والأملاح.

الكيتوزية والحماض الكيتوني

هناك العديد من المفاهيم الخاطئة حول الكيتوسس، ومن الشائع منها الخلط بين الحماض الكيتوني والكيتوسس.

الحماض الكيتوني هي حالة خطيرة تتطلب رعايه طبية فورية وغالباً ما تحدث للأشخاص المصابون بمرض السكري من النوع الأول والذين لا يتناولون الأنسولين.

بعض العاملين في مجال الرعايه الصحيه لا يعرفون الفرق بين هاتين الحالتين، والسبب وراء ذلك هو أن الأسماء مماثلة إلى حدٍ ما، ونقص المعرفة حول الاختلافات.

كيفية الوصول إلى حالة الكيتوسس المثالية

إن الوصول إلى الكيتوسس لديها درجات (قياسات) متفاوتة، بعضها لا يعطي النتائج المفيدة للجسم وبعضها مثالي والبعض خطير، ولكن من المستحيل الوصول إلى مرحلة الخطورة أثناء إتباع الأنواع المختلفة من حميات قليلة الكربوهيدرات او الكيتو دايت، ولكن يحدث ذلك إذا كان الشخص يعاني من أمراض السكري من النوع الأول.

تعرف على نظام الكيتو جينك دايت - Keto genic diet

تعريف نظام الكيتو جينك دايت :

كيتو دايت بالانجليزية Keto Diet أو النظام الغذائي الكيتوني هو عبارة عن نظام غذائي مُنخفض الكربوهيدرات مُتوسط البروتين مرتفع الدهون والذي يُحول الجسم إلى آلة لحرق الدهون.

شَهدت العديد من الدراسات والأبحاث إلى أن هذا النوع من الحِميات لديهِ العديد من الفوائِد الصحية للجسم والعقل وعلاج بعض الأمراض بالإِضافة إلى فعاليتهِ في إنقاص الوزن بِشكل فعّال.

ما يُميز حمية كيتو دايت أو الحميات قليلة الكربوهيدرات، هو أن الشخص لا يشعُر بالجوع ولا يَحسب السُعرات الحرارية بشكل كبير عند إتباعهِ رُجيم الكيتو أو رُجيم قليل الكربوهيدرات بشكل عام.

في هذا الدليل المُفصل سَوف تَجِد كُل ما تحتاجهُ من معلومات بالتفصيل لإِتباع رجيم الكيتو بِشكل صحيح، إذا لا يوجد عندك الوقت الكافي لقراءة هذه المعلومات المفيدة، ينصح بمشاركتها للرجوع إليها في أي وقت وتكون عبارة عن مرجع بالنسبةِ لك، لنبدأ…

ما هو الكيتو دايت؟

الكيتو هو عبارة عن نظام غذائي تم استخدامه في اوائل القرن الماضي لعلاج الصرع لدى الاطفال، فيما بعد لاحظ العلماء تأثير هذا النظام في إنقاص الوزن بفعالية كبيرة وبسرعة.

الكيتو هو نظام غذائي يعمل على تزويد الجسم بالطاقة من خلال الدهون بدلاً من الكربوهيدرات. حيث تكون القيم الغذائية: 70-80% دهون، 20-25 بروتين، 5-10 كربوهيدرات، الغالبية العظمى للدهون من احتياج الجسم للسعرات الحرارية بدلاً من الكربوهيدرات.

إن النظام الغذائي الكيتوني مشتق من اسم الكيتو؛ وهي عبارة عن جُزيئات وقود صغيرة تُسمى الكيتون أو الكيتونات.

هذهِ الجزيئات يتم تخزينُها في الكبد كمصدر بديل للطاقة، عند عدم وجود المصدر الأساسي للطاقة وهو الجلوكوز والأنسولين، يتم حَرق هذهِ الجُزيئات كمصدر بديلاً للطاقة.

يتم إنتاج الكيتونات عند تناول كمية قليلة من الكربوهيدرات، يتم توزيع وتحليل هذهِ الجُزيئات في سُكر الدم، والبروتين الزائِد يتم تحويلهُ إِلى سُكر الدم.

يتم إِنتاج وتخزين هذهِ الكيتونات في الكبد من مصادر الدهون، ثم يتم إِستخدامها كوقود في جميع أنحاء الجسم، بما في ذلك الدماغ.

كما تعلم فإن الدِماغ هو جهاز جائع ويستهلك الكثير من الطاقة كل يوم، ولا يُمكن أن يعمل على الدهون بِشكل مباشر، وإنما يُمكنهُ أن يعمل فقط على الجلوكوز أو الكيتونات.

كيف يعمل النظام الكيتوني في الجسم

من خلال التغذية الكيتونية وعند استبدال مَصدر الطاقة الأساسي الذي يعتمدهُ الجسم وهو الجلوكوز، بمصدر الدهون، فإِنَ الجسم في هذهِ المرحلة يدخل في حالة تُسمى الكيتوزية أو الكيتوسس، في هذهِ الحالة يُصبح الجسم آلة لِحرق الدهونْ.

بحيث يستهلك الجسم الطاقة من الدهون بدلاً من الجلوكوز والأنسولين المستخلصين مِن الكربوهيدرات.

يتم في هذهِ المرحلة حرقْ الدهون بِشكل مُتواصل طوال اليوم 24 ساعة في اليوم 7 أيام في الأسبوع.

فكما هوَ معروف إِن كل حركة صغيرة يقوم بها الجسم تحتاج إلى طاقة وكل نشاط عقلي يحتاج الى طاقة، حتى عند النوم يحتاج الجسم إلى طاقة! بالإِضافة إِلى أن مُستويات الأنسولين تُصبح منخفِضة جداً.

ويصبح من السهل جداً حرق الدهون من المخزون الموجود في الجسم، هذا الشيء ممتاز جداً وخصوصاً للأشخاص اللذين لديهم دهون زائدة في الجسم، أو للأشخاص اللذين يُريدون إِنقاص وزنهم بشكل فعّال.

من الفَوائد الأُخرى هو أَن الجسم يكون دائماً في مرحلة تركيز واستعداد، وذلك لأنَ الدماغ لديهِ مخزون طاقة بِشكل كافي.

الجدير بالذكر هو أن العديد من الدراسات أثبتت إلى أن هذا النظام الغذائي الكيتوني لديهِ فوائِد من الناحية العقلية من ناحية التركيز والنشاط العقلي.

كلمة السر هي اسم يجمع ذو القعدة وذو الحجة ومحرم. رجب مكونة من 5 حروف

ماهي كلمة السر هي اسم يجمع ذو القعدة وذو الحجة ومحرم. رجب مكونة من 5 حروف ؟

الجواب 

هو 

الحرم 

معلومة :

ما هي الأشهر الحرم الأشهر الحرم :

هي ذو القعدة، وذو الحجّة، ومحرّم، ورجب، كما في الصّحيحين من حديث أبي بكرة رضي الله عنه، عن النّبي - صلّى الله عليه وسلّم - قال:" إنَّ الزمانَ قد استدار كهيئتِه يومَ خلق اللهُ السّمواتِ والأرضَ، السّنةُ اثنا عشرَ شهرًا، منها أربعةٌ حُرُمٌ، ثلاثةٌ مُتوالياتٌ ذو القعدةِ، وذو الحجّةِ، والمحرّمِ، ورجبُ مضرَ الذي بين جمادى وشعبانَ ". وقد قال رجب شهر مضر الذي بين جمادى وشعبان، وذلك لأنّ ربيعة كانوا يحرّمون شهر رمضان ويسمّونه رجباً، وكانت مضر تحرّم رجباً نفسه، ولهذا قال النّبي صلّى الله عليه وسلّم:" الذي بين جمادى وشعبان "، تأكيداً وبياناً لصحّة ما سارت عليه مُضر. وأمّا ما جاء في مضاعفة الثّواب والعقاب في هذه الأشهر، فقد أقرّ ذلك بعض أهل العلم استناداً لقوله تعالى:" إِنَّ عِدَّةَ الشُّهُورِ عِنْدَ اللَّهِ اثْنَا عَشَرَ شَهْراً فِي كِتَابِ اللَّهِ يَوْمَ خَلَقَ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضَ مِنْهَا أَرْبَعَةٌ حُرُمٌ ذَلِكَ الدِّينُ الْقَيِّمُ فَلا تَظْلِمُوا فِيهِنَّ أَنْفُسَكُمْ "، التوبة/36. وقال ابن كثير في تفسيره لقوله تعالى: " " فَلا تَظْلِمُوا فِيهِنَّ أَنْفُسَكُمْ "، أي في هذه الأشهر المحرّمة، لأنّها آكد، وأبلغ في الإثم من غيرها، كما أنّ المعاصي في البلد الحرام تضاعف، لقوله تعالى:" وَمَنْ يُرِدْ فِيهِ بِإِلْحَادٍ بِظُلْمٍ نُذِقْهُ مِنْ عَذَابٍ أَلِيمٍ "، الحج/25. وفي الأشهر الحُرم تغلظ الآثام، ولهذا تغلظ فيه الدّية على المذهب الشّافعي وطائفة كثيرة من العلماء، وكذا في حقّ من قَتل في الحرم أو قتل ذا محرم، ثم نقل عن قتادة قوله: إنّ الظلم في الأشهر الحرم أعظم خطيئة ووزراً من الظلم في سواها، وإن كان الظلم على كلّ حال عظيماً، ولكنّ الله يعظّم في أمره ما يشاء ". وقال القرطبي:" لا تظلموا فيهنّ أنفسكم بارتكاب الذّنوب، لأنّ الله سبحانه إذا عظّم شيئاً من جهة واحدة صارت له حرمة واحدة، وإذا عظمه من جهتين أو جهات صارت حرمته متعددةً، فيضاعف فيه العقاب بالعمل السّيء، كما يضاعف الثّواب بالعمل الصّالح، فإنّ من أطاع الله في الشّهر الحرام في البلد الحرام ليس ثوابه ثواب من أطاعه في الشّهر الحلال في البلد الحرام، ومن أطاعه في الشّهر الحلال في البلد الحرام ليس ثوابه ثواب من أطاعه في شهر حلال في بلد حلال، وقد أشار الله إلى هذا بقوله:" يَا نِسَاءَ النَّبِيِّ مَنْ يَأْتِ مِنْكُنَّ بِفَاحِشَةٍ مُبَيِّنَةٍ يُضَاعَفْ لَهَا الْعَذَابُ ضِعْفَيْنِ وَكَانَ ذَلِكَ عَلَى اللَّهِ يَسِيراً "، الأحزاب/30 ". 

 سبب تسمية الأشهر الحرم ذكر بعض المفسّرين أنّ هذه الأشهر سمّيت حُرماً لزيادة حرمتها، ولتحريم القتال فيها. وأمّا القتال في الأشهر الحرم فله شكلان: 

القتال دفاعاً عن المسلمين، وهذا جائز بإجماع أهل العلم، وقد حكى هذا الإجماع غير واحد من أهل العلم. القتال هجوماً، واتّفق جمهور أهل العلم على جوازه، سواء ابتدأ فيها أو ابتدأ قبلها. قالوا: وتحريم القتال في الأشهر الحرم منسوخ بقول تعالى:" فَاقْتُلُوا الْمُشْرِكِينَ حَيْثُ وَجَدْتُمُوهُمْ "، التوبة/5، وبغزو النّبي - صلّى الله عليه وسلّم - للطائف في الأشهر الحرم. كما ذهب بعض أهل العلم إلى حرمة القتال هجوماً في الأشهر الحرم، إلا أن يكون قد ابتدأ قبلها، وحملوا غزو النّبي - صلّى الله عليه وسلّم - للطائف على هذا. الحكمة من تحريم الأشهر الحرم إنّ الأشهر الحرم كانت تعظّم على عهد سيدنا إبراهيم وإسماعيل عليهما السّلام، وقد استمرّ العرب من بعدهم على هذا التّحريم، ثمّ نُسخ ذلك فيما بعد. وقال صاحب التفسير المنير:" وكان القتال محرّمًا في هذه الأشهر الأربعة على لسان إبراهيم وإسماعيل عليهما السّلام، واستمرّ العرب على ذلك، ثمّ نسخت حرمتها ". وأمّا الحكمة من تحريم القتال فيها، فقد أوردها ابن كثير في تفسيره، حيث قال:" وإنّما كانت الأشهر المحرّمة أربعةً: ثلاثة سرد، وواحد فرد، لأجل مناسك الحجّ والعمرة، فحرّم قبل شهر الحجّ شهر وهو ذو القعدة، لأنّهم يقعدون فيه عن القتال، وحرّم شهر ذي الحجّة لأنّهم يوقعون فيه الحجّ، ويشتغلون فيه بأداء المناسك، وحرّم بعده شهر آخر وهو المحرّم، ليرجعوا فيه إلى أقصى بلادهم آمنين، وحرّم رجب في وسط الحول لأجل زيارة البيت والاعتمار به لمن يقدم إليه من أقصى جزيرة العرب، فيزوره ثمّ يعود إلى وطنه آمناً ". 
معاني الأشهر الحرم لأسماء الشّهور معانٍ مرتبطة ارتباطاً وثيقاً بالأعمال التي كانت تؤدّى فيها، ومنها الأشهر الحرم، ومعانيها:  ذو القعدة: سمّي ذو القعدة؛ لأنّ العرب تقعد عن القتال في هذا الشّهر على اعتباره من الأشهر الحرم. ذو الحجّة: لأنّ العرب عرفوا الحجّ في هذا الشهر. محرّم: سُمِّيَ مُحرّم لأنّ العرب قبل الإسلام حرّموا القتال في هذا الشهر . رجب: سمّي رجب لأنّ العرب كانوا يتركون القتال في هذا الشهر، ومعنى رجب أي الشّيء المعظّم أو ذو الهيبة. خصائص الأشهر الحرم إنّ للأشهر الحرم خصائصاً تميّزها عن باقي شهور السّنة، ومنها: القتال محرّم فيهنّ، وذلك لقوله تعالى:" يسألونك عن الشّهر الحرام قتال فيه قل قتال فيه كبير "، البقرة/217، وقد ذهب جماهير أهل العلم إلى نسخ هذا الحكم وجواز القتال فيهنّ. الظلم محرّم فيهنّ، وإليه يشير قوله تعالى:" فلا تظلموا فيهنّ أنفسكم "، التوبة/36. اشتمال هذه الأشهر على فضائل وعبادات ليست موجودةً في غيرها، ومنها: الحجّ، فركن الحجّ كله يقع في شهر ذي الحجّة. الليالي العشر التي أقسم بها الله تعالى، وتسمّى بعشر ذي الحجة. يوم عرفة، وهو أفضل أيّام العشر، ويشرع لغير الحاجّ صيامه.